VoltarBolo de Frutas Frescas Cheio de frutas frescas, esse bolo é coberto com um delicioso chantilly e decorado com flores e frutas. Simplesmente lindo. Ingredientes: Massa: Fazer 2 receitas 6 claras 6 gemas 6 colher (sopa) de açúcar refinado 6 colher (sopa) de farinha de trigo Recheio: 1/2 litro de leite 3 colher (sopa) de farinha de trigo 3 gemas 1/2 colher (sopa) de baunilha 1/2 lata de creme de leite com soro Salada de frutas frescas com uva, ameixa, maça, morango, cereja regada com licor de sua preferência (de laranja, de frutas, etc.). Calda: 3/4 copo (150 ml) de guaraná 1/4 copo (50 ml) de conhaque Decoração: Frutas e flores. Preparo: Bata as claras em neve e junte o açúcar batendo bem. Junte as gemas e continue batendo. Acrescente a farinha de trigo e mexa delicadamente. Asse em forma redonda forrada com papel manteiga. Recheio: Misture o leite com a farinha de trigo. Junte as gemas, a baunilha e leve ao fogo até engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite com soro. Misture as frutas frescas como uva, ameixa, maça, morango, cereja e regue com o licor. Calda: Misture o guaraná e o conhaque para umedecer a massa do bolo. Montagem: Corte e retire o centro de um dos bolos, formando um anel de 5 cm de largura e um círculo central. Em uma bandeja coloque a massa inteira do bolo. Umedeça com a calda. Coloque o creme do recheio e o anel por cima. Espalhe a salada de frutas dentro do anel. Tampe com massa do bolo (círculo central). Cubra com o chantilly e decore com flores e frutas. Rende 14 porções
Bolo de Brigadeiro Ingredientes: Massa: 6 ovos 5 colheres (sopa) de açúcar 100 g de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó Para umedecer o bolo: 1 copo de leite (200 ml) 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de cachaça Recheio: 1 lata de doce de leite (ou leite condensado cozido na lata por 50 min) 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro 10 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de cachaça 1 folha de gelatina incolor hidratada com 1 colher (sopa) de água em temperatura ambiente e dissolvida em banho-maria Cobertura: 1 lata de doce de leite (ou leite condensado cozido na lata por 50 min) 1 lata de creme de leite com soro 10 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de cachaça Preparo: Massa: Bata bastante os ovos na batedeira com açúcar até obter uma gemada fofa e clara. À parte, peneire farinha, chocolate e fermento. Adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima. Coloque na assadeira untada e enfarinhada, com fundo forrado com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido por 35 min. Desenforme frio. Para umedecer o bolo: Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Recheio: Bata todos os ingredientes na batedeira. Leve para gelar por mais ou menos 2h. Cobertura: Bata todos os ingredientes na batedeira. Leve para gelar por mais ou menos 2h. Montagem: Corte o bolo ao meio, molhe uma das metades do bolo com a mistura do leite. Recheie, reserve 1 colher (sopa) do recheio para acertar o bolo antes de colocar a cobertura. Cubra a outra metade. Acerte a superfície do bolo com o recheio reservado. Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas. Espalhe a cobertura e polvilhe: chocolate granulado, gotas de chocolate ou bolinhas de cereais cobertas com chocolate. Rende de 8 a 10 porções Dica: O recheio pode ser de brigadeiro comum.
Bolo de Champanhe Ingredientes: 1/2 xícara de açúcar 2 colheres (sopa) de água 3 gemas 2 xícaras + 1 colher (chá) de champanhe 20 ml de licor Grand-Marnier 3 folhas de gelatina 500 ml de creme de leite batido Biscuit Cuiller: 4 gemas 1/2 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar 3/4 de xícara + 1 colher (sopa) de farinha 4 claras batidas Recheio: Calda de framboesa, framboesa Preparo: Cozinhe o açúcar na água até atingir ponto de bala mole. Tire do fogo e bata junto com as gemas até esfriar. Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido. Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve. Biscuit Cuiller: Bata as gemas com o açúcar. Junte a farinha de trigo e as claras. Com o saco de confeiteiro, faça discos e leve para assar no forno a 220°C. Montagem: Num aro de inox, coloque um disco de massa. Molhe com calda de framboesa. Recheie com a musse reservada até a metade. Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa. Complete com o resto de musse. Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado. Dica: O Grand-Marnier é um tradicional licor francês feito de laranja e conhaque. Você pode substituí-lo por outro licor de sua preferência.
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